Bolo Fresco de Morangos

Fiz este bolo para oferecer à minha irmã no aniversário dela.

Foi uma completa surpresa já que ela não estava à espera... 

mas foi tudo combinado com as minhas sobrinhas :-)

Fiquei feliz de ver os seus olhos brilhantes e um sorriso do tamanho do mundo.

Não costumo colocar aqui as receitas, simplesmente porque nunca ninguém tinha pedido, até agora.. até esta receita :-)

Por isso, aqui fica, em versão "tachos e batedeira"  :-)

Bolo Fresco de Morangos 

Ingredientes Bolo:

6 ovos

200g açúcar

60g farinha

120g fécula de batata

1 colher chá fermento em pó

1 colher sopa açúcar baunilhado

Ingredientes Calda:

200g açúcar

850g morangos

Ingredientes Chantilly:

300g natas (bem frescas)

50g açúcar

Preparação Bolo

Pré-aquecer o forno a 180º

1- Bater as claras em castelo com 100g de açúcar. Retirar reservar NO FRIO 

2º - Bater as gemas e 100g de açúcar durante 4 minutos, até a gemada ficar esbranquiçada.

Adicionar a farinha, a fécula de batata, o fermento e 2 colheres de sopa de claras batidas e programar 10seg./vel.3

3º Juntar este preparado às claras reservadas e envolver com a ajuda de uma vara de arames. ATENÇÃO: Não bater a mistura, apenas envolver.

4º - Colocar a mistura na forma, previamente untada e polvilhada com farinha, e levar ao forno cerca de 35min (eu coloco um recipiente com água dentro do forno para que liberte vapor e deixe o bolo fofo).

Desenforme o bolo e deixe arrefecer completamente.

Preparação Calda

Triturar 600g de morangos (ou picar bem numa picadora)

Colocar os morangos e açúcar num tacho junto com o açúcar e levar ao lume durante 5 minutos, cuidado que ao ferver pode salpicar!!! 

Preparação Chantilly

Bater as natas e o açúcar durante 2 minutos. 

Quanto mais frias estiverem as natas melhor, pode até colocar 5 minutos no congelador antes de fazer o chantilly.

Montagem do Bolo

Quando o bolo estiver frio, cortá-lo horizontalmente em duas partes (deixar a de cima mais fina que a de baixo).

Picar bem a base do bolo com um garfo e deitar 1/3 da calda bem quente. Deixar arrefecer (colocar no frigorífico para ser mais rápido).

Depois de arrefecido barrar com o 1/2 do chantilly, distribuir por cima 250g de morangos, cortados às rodelas, e barrar novamente com o restante chantilly.

Colocar a parte de cima do bolo e regar com a restante calda.

Decorar a gosto e levar ao frigorífico.

Este bolo deve ser servido bem frio e de preferência de um dia para o outro.
Adaptação desta receita: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/7349/bolo-fresco-de-morangos.html

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